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,2021-06-25 08:54 赵楒音

猪皮汤

质料:

猪皮一块,红枣十几粒,盐少许。

做法:

(1)准备好质料,红枣与猪皮,猪皮事先飞水。

(2)锅里放入红枣和猪皮,开中大火煲约1个小时左右。

(3)在汤差不多煲好的时刻加入适量的盐调味。煲好后可以把猪皮丢掉,就剩红枣和猪皮里所剩的精髓即可。

红烧浮皮

质料:

干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

做法:

(1)干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

(2)猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

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(3)烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

猪皮冻

质料:

猪皮。

质料:

(1)猪皮洗清洁,铺开水里煮上5分钟。

(2)拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。

(3)把摒挡清洁的猪皮切成细条。

(4)锅内加水,水约莫是猪皮的三倍。

(5)把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。

(6)大火烧开,转为小火逐步熬,也许熬1小时。

(7)挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。

(8)吃的时刻切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

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