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之前去了一次贵州旅行,那里的风景自然不用多说了,有我们耳熟能详的黄果树瀑布、龙宫、梵净山等等,好玩的地方不要太多。但是我今天想和大家来聊聊贵州的美食。说到贵州的美食,相信很多去过的小伙伴都要沉默了,因为很多当地的美食都蛮重口味的,首当其冲的就数牛瘪火锅,但今天说的不是这个,要比牛瘪更容易让人接受。

作为一个资深吃货,每到一个地方都要尝一尝当地的特色风味。来到贵州也不例外,于是在当地朋友的介绍下,在贵阳去到了一家凯里酸汤鱼店。凯里酸汤鱼可以说名气很大了,凯里是贵州的一个地名,酸汤鱼就是这个地方的特色美食。甚至在黔东南自治州还有这样一句名言:“三天不吃酸,走路打捞蹿(音lào cuān,方言,意为走路不稳,东偏西倒)”。

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酸汤鱼最重要的一环就是汤,最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。这锅酸汤鱼上桌时,我还没有尝就已经条件反射的牙根酸了起来,因为这里的番茄红也太明显了吧?说实在的,这道菜也算是蛮重口味了,因为酸得很极端。

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俄罗斯币安认证账号+俄罗斯带网银银行账户 贵州美食都是重口味!比牛瘪好接受,适合冬天吃的当地火锅 第1张

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不过开吃以后打开味蕾,觉得还是可以接受的,感觉酸的可口,酸得有些让我欲罢不能。不过当地的朋友又说,这个为了照顾外地游客的口味,已经没有那么酸了,如果是凯里当地人吃的酸汤鱼那才叫酸。这也让我想起很多重庆火锅卖给外地游客都做起了微辣,鸳鸯锅是最后的“底线”,只有去一些居民楼的角落里的火锅店,才能吃到最正宗的重庆火锅。

至少我吃的这个暂且称为“改良版”的凯里酸汤鱼还是蛮舒服的,特别是在现在的秋冬季节,三五好友围在一起烫烫火锅,有没有特别辣,更能专注于社交,真的是蛮好的。还有一点值得一提的是小伙伴还点了折耳根,反正这东西我是吃不惯,这个也坐实了贵州人的口味真的很重口。我还是对本地的腊肉更加感兴趣,直接可以干掉两碗饭!


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