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本文专家:章肇敏,食品科学硕士,高级工程师


非要说早餐餐桌上的扛把子,那生怕非鸡蛋莫属了。


鸡蛋,众多食物的更佳拍档,还自始至终都占有着餐桌的“C位”。


什么煮鸡蛋、鸡蛋羹、煎鸡蛋、茶叶蛋,没有一个带怕的。



鸡蛋,不仅是优质卵白的优越泉源,更要害的是好吃啊!


固然,被问得最多的一个问题就是,鸡蛋真的有需要天天吃吗?


那一天事实吃几个鸡蛋最合适?怎么吃最有营养呢?


别看鸡蛋的个头并不大,但内里的学问可不少。


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今天就来讲讲关于鸡蛋的这些事,没错,从营养到做法,逐一说清楚……


一天吃几个鸡蛋最合适?


鸡蛋,不仅营养价值高,而且价格便宜,是优质的民众“补品”。


但值得注意的是,鸡蛋中的胆固醇含量较高。


根据我国食物身分表第二册(第6版),鸡蛋(去壳)中胆固醇的典型含量约莫是648mg/100g,以生鸡蛋(可食用部分占87%)均重60克/个计,一颗鸡蛋约莫含有338mg的胆固醇。


事实上,也已有较多研究解释膳食中摄入的胆固醇会对心血管康健产生影响。



以是,从食物多样性和平衡膳食的角度,没有需要吃过多的鸡蛋。


一般来说,每周吃鸡蛋数目不要跨越7个,普通人天天吃1个鸡蛋即可。


若是鸡蛋吃的太多,也会对人体造成一些肩负。


一是,叠加上从其他食物(如动物内脏等)中摄入的胆固醇,容易造成总摄入量过高。

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